Tél : 06 30 08 79 23

 


Restaurant La Caverne Gréoux les Bains


MAITRE RESTAURATEUR ET DISCIPLE D'ESCOFFIER

Frédéric Montano Chef de cuisine et gérant de « La Caverne » vous accueille pour vous faire découvrir ses spécialités. 

Cuisine de tradition avec spécialités «maison», repas de groupe, menus de fête, réceptions...

Atmosphère conviviale

OUVERT TOUS LES JOURS SAUF : DIMANCHE SOIR ET LUNDI ET MERCREDI SOIR EN HIVER 

 

 

RESTAURANT LA CAVERNE

15 Grand'Rue
04800 - GREOUX LES BAINS
Tél : 04 92 78 19 54

www.restaurant-lacaverne.com

 

Menu saveurs et senteurs

25,50 €uros

 

Parfait de foies de volaille, sauce aux cèpes et Porto 

Rillettes de maquereaux Frais en quenelles Bouquet de mâche, sauce agrumes 

Œuf basse température, cappuccino de betteraves, Mousse de lait et tuile au parmesan

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Epaule d’agneau farcie au pistou en croute dorée, Jus à l’ail confit 

Filet mignon de porc, braisé, jus réduit, Ecrasé de pommes de terre à l’huile d’olives 

Filet de Merlan brillant en papillote transparente, Brunoise de légumes à l’huile d’olives 

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Pomme des Alpes moelleuse, en papillote croustillante glace cannelle 

Crème brulée à la Noix de coco fraiche 

Bavarois kiwi framboises, coulis d'ananas frais

Menu « Caverne »

32,50 €uros

 

Crème brûlée au Foie Gras et cèpes, Pain brioché toasté. 

Tarte fine feuilletée de filets de rougets, à la façon d’une Pissaladière 

Mauviette de Noix de Saint-Jacques, beurre fouetté à la Badiane 

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Pavé de filet de bœuf poêlé, Sauce aux Morilles 

Filets de loup à la peau croustillante, fondue de poireaux 

Filet de Cannette de Challans Label rouge, réduction à l'orange, 

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Volcan glacé “parfum Malaga“, flambé au rhum 

Macaron crème Mascarpone à la vanille et crème de marrons 

Crémeux chocolat ‘’Guayaquil’’ et caramel fondant, Tuile croquante à l’orange 

Menu Gourmand

41,50 €uros

 

Crème brûlée au Foie Gras et cèpes, Pain brioché toasté. 

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Tarte fine feuilletée de filets de rougets, à la façon d’une Pissaladière 

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Sorbet citron arrosé de Vodka frappée 

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Pavé de filet de bœuf poêlé, Sauce aux Morilles 

Filets de loup à la peau croustillante, velouté de fenouil 

Poêlée de Gambas sauvages à la persillade et Flambées au Pastis 

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A la façon d’une Fondue, Roquefort coulant Et petits dés de Pain toasté 

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Dessert au choix sur la carte 

0492781954 
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RESTAURANT LA CAVERNE greoux

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RESTAURANT LA CAVERNE greoux

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