Tél : 06 30 08 79 23

 

 

La Table de Pauline

Restaurant gastronomique et terrasse dans les jardins de l'Hôtel.

Chef de cuisine Vianney Massignac.

Ouvert tous les jours de Mars à Novembre.

 

Hôtel SPA VILLA BORGHESE
Piscine, remise en forme.
Avenue des Thermes
Tél 04 92 78 00 91

www.hotel-villaborghese.com/fr/restaurant.html

 

  

 

 

Notre équipe vous propose un choix de formules et menus à partir de 24 €. Chaque dimanche midi, buffet "Senteurs et Saveurs" pour éveiller vos papilles.

 

MENU GOURMAND DU JOUR 34€

 

DELICE EN PROVENCE

46€

 

CARTE SNACK POUR UN REPAS DECONTRACTE

  Service de 12h15 à 14h en Terrasse ou à la Table de Pauline et de 19h15 à 21h00 à la Table de Pauline

 

Amuse-Bouches

*** 

Risotto de Petit Epeautre à la Courge, Trompettes de la Mort,

Jus de Viande et Copeaux de Vieux Parmesan

ou

Terrine de Foie Gras Cuit au Naturel,

Chutney d’Oignon aux Myrtilles, Toast de Pain d’Epices

 *** 

Granité Vin Rouge aux Agrumes et à la Cannelle

 *** 

Tournedos de Bœuf Poêlé, Réduction de Jus des Vignes,

Mini Légumes Glacés et Compressé de Pomme de Terre

ou

Noix de Saint Jacques Juste Snackées,

Crémeux de Potimarron à l’Huile d’Olive, Ecume de Châtaigne

 ***

 Macaron de Chocolat Noir,

Mangue et Glace Coco

ou

Parfait Glacé au Café,

Crème Anglaise à la Vanille Bourbon et Meringue Moelleuse

 

 ENTREES

Buffet de Hors d’Œuvres à Volonté (Le Dimanche, Déjeuner Seulement)

La Grande Assiette aux Couleurs du Sud 

(Chèvre Chaud, Légumes Grillés, Tomates Séchées, Parme et Artichauts)

Assiette de Melon à l’Italienne au Jambon de Parme 

Le Carpaccio de Noix de St Jacques à la Coriandre et au Citron Vert

Une Mozzarella di Buffala et son Pistou, Bressaola, quelques Tomates et Feuilles Vertes 

Omelette Fromage (Emmental), Fromage de Chèvre ou Jambon

Croque Monsieur et sa Salade Mélangée 

Entrée du Jour

Sandwich Jambon, Saucisson ou Fromage

 

PLATS

Nos Grillades aux Herbes de Provence (Filet de Bœuf ou Côtes d’Agneau)

Filet de Loup Grillé Sauce Vierge Légumes du Jour 

Le Hamburger de la Villa Borghese et ses Frites 

Assiette de Sardines Grillées au Fenouil Sauce Tartare et Mêlée de Salade 

L’Assiette de Pâtes du Jour 

Plat du jour

Assiette de Mesclun à l’Huile d’Olive, Pommes Frites 

 

DESSERTS 

Salade de Fruits Frais

Café Liégeois, Chocolat Liégeois

Fraises « Melba », Banana Split, Coupe « Tutti Frutti » 

Tarte ou Dessert du Jour

Coupe de Glaces et Sorbets 2 Boules

Coupe de Glaces et Sorbets 3 Boules



 PRIX

23,00€

16,00€

 

14,00€

18,00€

16,50€

 9,50€

 8,50€

11,50€

 6,00€

 

 

22,00€

19,50€

15,00€

14,00€

11,00€

18,00€

 8,00€

 

 

  7,80€

 8,20€

 8,50€

 8,20€

 4,90€

 6,50€

 

CARTE LES TENTATIONS GOURMANDES

 

ENTREES

Risotto de Petit Epeautre à la Courge, Trompettes de la Mort, Jus de Viande et Copeaux de Vieux Parmesan  

Raviole Ouverte d’Escargot « Bio » du Verdon, Minestrone de Légumes d’Automne, Jus de Viande au Thym                                            

Terrine de Foie Gras Cuit au Naturel, Chutney d’Oignon aux Myrtilles, Toast de Pain d’Epices                                                            

 

PLATS

Carré d’Agneau « Des Alpes » en Croûte d’Herbes Fraîches, Jus Réduit Parfumé à l’Ail, Cromesquis au Banon                           

Tournedos de Bœuf Poêlé, Réduction de Jus des Vignes, Mini Légumes Glacés et Compressé de Pomme de Terre                                     

Noix de Saint Jacques Juste Snackées, Crémeux de Potimarron à l’Huile d’Olive, Ecume de Châtaigne                                                            

Filet de Loup à la Plancha, Barigoule de Topinambour, Huile de Pistache et Coulis de Roquette                                                 

 

FROMAGES ET DESSERTS

L’Assiette de Trois Fromages et son Mesclun                                                                                         

Macaron de Chocolat Noir, Mangue et Glace Coco                                                                             

Parfait Glacé au Café, Crème Anglaise à la Vanille Bourbon et Meringue Moelleuse                                                                                 

Pomme Golden Rôtie au Four, Chantilly au Marron et Sablé à la Graine de Sésame                                                                     

Crêpes « Pauline Borghèse » aux Parfums d’Agrumes Rafraîchies à la Vanille   

 

 

17,50€

18,00€

18,00€

 

 

24,50€

25,50€

25,00€

23,00€

 

 

 9,00€

10,00€

10,00€

10,00€

10,00€

 

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